客家炸肉和焖肉

客家炸肉和焖肉

客家炸肉，炸肉和焖肉是让孩子们好配

饭而煮的，家人非常爱这道被焖的软软的焖肉。

客家炸肉：

五花肉 or 排骨瘦肉   1公斤

材料 A：（捣碎挤出汁留用）

姜汁        1大匙 

小葱        150g

蒜瓣        8粒

材料 B：

蛋            1粒

五香粉    1小匙

南乳        2块 （optional）

绍兴酒    2大匙

盐            1/2 小匙

胡椒粉   少许

糖            1/2小匙

材料C ：

面粉        1大匙

粘米粉    1大匙（妈妈说加入粘米粉是让肉跟脆）

做法：

1。五花肉连皮切适宜的厚块，加入材料A的汁和所有材料B拌匀放置腌3-4小时，然后加入材料C拌匀。

2。放入热油锅炸至金黄色，即可。

客家焖肉：

客家炸肉

蒜头        1粒（剁碎）

南乳        1块 (can skip)

五香粉    1/4小匙

绍兴酒     1/2大匙

黑木耳    100g (泡软）and I added 小香菇

盐             少许

水             适量

做法：

1。热少许油，爆香蒜头碎和南乳 (use mushroom flavored oyster sauce as replacement)，倒入少许的清水，五香粉，绍兴酒，盐。水煮沸后再放入客家炸肉和黑木耳。用慢火焖煮 30-40分钟或至肉软。即可

 recipe adapted from Sweetywlp's Dairy